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 コーヒーの基礎知識
 
   コーヒーができるまで
 
コーヒーの木の3大種

コーヒーの木は細かく分類すると40種以上の「種」がありますが、現在栽培されているのは、大きく分けて「アラビカ種」「カネホラ種」「リベリカ種」の3大種です。その内、「リベリカ種」は極くわずかで、大部分は「アラビカ種」「カネホラ種」のものです。

◆アラビカ種
 世界で生産されるコーヒーのおよそ3分の2がアラビカ種。アビシニア(現、エチオピア)が原産地だといわれています。気候条件に影響を受けやすく、高地で栽培されています。酸味と香りが特徴です。

(1)アラビカ生産国
コロンビア、メキシコ、エチオピア、エルサルバドル、コスタリカ、ホンジュラス、ペルー、ケニア、ベネズエラ、ドミニカ、ニカラグア、ハイチ、キューバ、ルャ_、パナマ、ジンバブエ、ボリビア、マラウイ、
ジャマイカ、パナマ、ジンバブエ、ボリビア、マラウイ、ジャマイカ、パラグアイ、ザンビア
(2)アラビカ、カネホラ両品種生産国のうち、アラビカを主とする生産国
ブラジル、グアテマラ、インド、エクアドル、パプアニューギニア、フィリピン、タンザニア、ブルンディ

◆カネホラ種
 世界で生産されるコーヒーのおよそ3分の1がカネホラ種。一般的にはロブスタ種と呼ばれています。原産国はアフリカのコンゴです。成長が早く病虫害に強く、低地でも栽培ができます。強い苦味とコクが特徴です。

(1)カネホラ生産国
ベトナム、象牙海岸、タイ、トーゴ、中央アフリカ、ギニア、アンゴラ、シェラレオーネ、ナイジェリア、ガーナ、ベニン、赤道ギニア、トリニダードトバゴ、リベリア、ベリア、道ギニア、トリニダードトバゴ、リベリア、ガボン、
(2)アラビカ、カネホラ両品種生産国のうち、カネホラを主とする生産国
インドネシア、ウガンダ、コンゴ、カメルーン、マダガスカル、スリランカ

◆リベリカ種
 西アフリカが原産の品種です。極一部の地域でしか栽培されておらず、栽培地域内だけで消費されています。



 

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